Soba noodlesalade
Serves 3
Een heerlijk en gemakkelijk recept voor boekweitnoodles met een dressing van honing en sojasaus!
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
5 min
Total Time
15 min
Prep Time
10 min
Cook Time
5 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 3 bundels soba noodles
  2. 2 bosuitjes, in ringetjes gesneden
  3. 1 bosje koriander, alleen de blaadjes of grofgehakt
  4. 2 eetlepels sesamzaad
  5. ---
Voor de dressing
  1. 3 eetlepels sesamolie
  2. 1 klein stukje rode peper, afhankelijk hoe pittig je eet
  3. 3 eetlepels honing
  4. 3 eetlepels sojasaus
Instructions
  1. Snij het stukje peper in ringetjes en kneus dit een beetje in een vijzel of een kommetje.
  2. Meng de sesamolie met de peper en verwarm dit in de magnetron voor 2 minuten (ca 400 watt).
  3. Laat dit vervolgens afkoelen.
  4. Meng de honing met de sojasaus en voeg hier aan toe de sesamolie met de pepers.
  5. Roer dit goed totdat de honing is opgelost.
  6. Breng water aan de kook en kook de soba noodles zoals de instructie op de verpakking
  7. Giet de noodles af en spoel dit direct af met veel koud water.
  8. Meng de soba noodles met de dressing, het bosui, de koriander en 1 eetlepel sesamzaad. Bestrooi tenslotte de noodles met de tweede eetlepel sesamzaad.
Notes
  1. Soba noodles zijn verkrijgbaar in toko's, maar ook gewoon in de Albert Heijn.
  2. Ik gebruikte hier de Kikkoman sojasaus.
  3. Het vult best wel goed. Soms eet ik gewoon twee porties als gewone maaltijd o:)
Adapted from http://justonecookbook.com
FoodFortune http://foodfortune.nl/

Probeer ook eens: